Rolul dietei în ulcerul gastric şi duodenal 16 mai 2012

Rolul dietei în ulcerul gastric şi duodenal
Regimul dietetic în aceastã boalã are o importantã deosebitã. Trebuie diferentiat însã regimul recomandat în faza de crizã a bolii ulceroase de cel administrat în perioada de liniste a ulcerului.
Criza ulceroasã poate fi precipitatã de mesele neregulate, abundente, luate în conditii de tensiune nervoasã, de consumul de alcool, cafea, condimente sau de prânzuri bogate în grãsimi prãjite.

În asemenea situatie de acutizare a ulcerului, dieta trebuie sã elimine sau sã reducã alimentele cu volum crescut si cu structurã chimicã inadecvatã, pentru a evita stimularea suplimentarã a secretiei gastrice si iritarea mucoasei gastrice (supe de carne sau de oase, grãsimi prãjite, rântasuri, condimente, alcool). De asemenea, vor fi evitate alimentele prea calde sau prea reci.

E bine sã stii!
În criza dureroasã se vor alege alimente cu o capacitate cât mai mare de neutralizare. Pânã nu de mult, se recomanda consumarea laptelui dulce din douã în douã ore ziua si din patru în patru ore noaptea, pentru cã neutralizarea produsã de acesta tine cam o orã.
Pe mãsurã ce durerile cedau, se introduceau supe strecurate cu orez, fulgi de ovãz, ouã fierte moi, piure de legume, brânzã de vaci.

Astãzi însã efectul benefic al laptelui în criza ulceroasã este contestat si dietele lactate nu se mai folosesc si se considerã cã pot chiar înrãutãti boala. Chiar dacã la început produce neutralizarea doritã a acidului din stomac, se pare cã ulterior se produce o secretie mult crescutã de acid, prin anumite mecanisme hormonale.
La fel si mesele dese, care, prin prezenþa alimentelor în stomac, stimuleazã secretia gastricã, vor avea efectul nedorit de stimulare a aciditãtii.
Oricum, dieta în perioada acutã rãmâne una de crutare. Ea se va continua în primele douã-trei sãptãmâni cu supã
din cereale sau de zarzavat, pâine uscatã (nu prãjitã), cartofi (piure sau copti), paste fãinoase, preparate din aluat fiert, compot.

Varza si alte câteva legume verzi contin un factor antiulceros, numit „vitamina U”, care favorizeazã vindecarea eroziunilor mucoasei gastrice sau duodenale. Folosirea sucului de varzã se pare cã grãbeste vindecarea ulcerului. Pentru o asemenea curã, varza va fi stoarsã proaspãtã, deci nefiartã, pentru a nu-i distruge factorii activi. Se poate combina în raport de 3/1 cu suc de telinã la cei care nu suportã varza singurã. Si telina contine acelasi factor protectiv. Pentru un litru de suc sunt necesare 2,5 kg de varzã proaspãtã, verde. Varza muratã sau tinutã la temperatura camerei, ca si sucul de altfel, în douã-trei zile îsi pierde calitatea. Pãstrat la frigider, sucul îsi mentine calitatea trei sãptãmâni. El va fi consumat câte 200 ml de patru-cinci ori pe zi. La începutul tratamentului pot apãrea balonãri, dureri abdominale, constipaþie, dar dupã trei-cinci
zile de tratament, de obicei aceste tulburãri dispar. Dacã persistã, se poate întrerupe o zi tratamentul, apoi se încearcã reluarea lui.

Un efect alcalin, deci benefic, asupra activitãtii gastrice au si cartofii, care pot neutraliza aciditatea gastricã, având în plus si un bogat continut în vitamina C.
Migdalele uscate, dulci, bine mestecate, reduc aciditatea sucului gastric, scãzând producerea de acid. La fel si mãslinele coapte (nu si cele conservate în otet), care pot fi folosite în cantitate de 4-6 la o masã.
Este de remarcat asocierea dintre prezenta ulcerului si hipoglicemie (scãderea nivelului zahãrului în sânge) si de aceea, la bolnavii diabetici mai ales, care folosesc medicamente hipoglicemiante, echilibrul trebuie sã fie mentinut constant. Pe de altã parte, si aportul crescut de zahãr (sub diferite forme) poate stimula cresterea secretiei gastrice de acid cu pânã la 20%.

În perioada de liniste a ulcerului, bolnavul poate consuma ceai, brânzã de vaci, fulgi de ovãz, orez, fidea, tãietei, gris, spaghete, ouã fierte moi, pâine (dar nu proaspãtã, ci veche de o zi), supe mucilaginoase, de cartofi, de legume, prãjituri de casã, biscuiti.
Dintre legume, sunt indicate: conopida, cartofii, dovleceii, morcovii sub formã de piure, sote, fierturi, sufleuri, budinci.
Se vor evita prãjelile si rântasurile. Sunt contraindicate zarzavaturile crude, tari (castravetii, ridichile, gogosarii), maioneza, ouãle tari, murãturile si condimentele. Cafeaua si bãuturile cu continut de cafeinã stimuleazã secretia gastricã si nu trebuie folosite.

Teoria caloriilor

Caloria (definita mai putin riguros) este cantitatea de energie necesara pentru a ridica temperatura unui gram de apa de la 14 grade la 15 grade C.
Corpul omenesc are nevoie de energie; nu exista pierdere de energie in corpul uman, pentru ca :
· Daca nevoile energetice ale unui individ sunt mai mari decat caloriile pe care acesta le absoarbe, se creeaza un deficit de calorii. Prin urmare, organismul va lua o cantitate de energie echivalenta din grasimile de rezerva, ceea ce duce la o scadere de greutate.
· Daca nevoile energetice sunt mai mici decat caloriile absorbite, rezulta un excedent de calorii, care se va stoca sub forma de grasimi de rezerva. Aceasta (explicatie) logica rezulta dintr-o ecuatie inspirata din teoria lui Lavoisier asupra legilor termodinamicii.

Vitamine si minerale sub forma de tablete (II)

Tabletele de vitamine, fiind de fapt numai fractiuni din structura originala a vitaminei, devin toxice in corpul nostru. O data extrase din produsele naturale, vitaminele isi pierd valoarea. Vitaminele sintetizate sunt lipsite de valoare. Tehnologia actuala poate crea in laborator un bob de grau, dar pus in pamant nu va creste nimic din el. Un bob de grau dintr-un mormant antic, chiar daca are mii de ani vechime, pus in pamant, va creste si va rodi. Exista un singur lucru pe care graul sintetizat in laborator nu-l are : forta vietii.
Acelasi lucru lipseste si din tabletele de vitamine si minerale.

Mai rau, organismul nostru considera toxice aceste produse. Scopul nostru este sa eliminam toxinele, nu sa le
introducem in corp. Pentru cine nu stie, corpul uman este guvernat legea minimului. Cu alte cuvinte, o data ce si-a obtinut vitaminele si mineralele de care are nevoie, surplusurile sunt eliminate. Stilul alimentar pe care vi l-am descris in aceasta lucrare este menit sa va asigure toate vitaminele si mineralele de care aveti nevoie. Sanatatea trebuie castigata si ea se afla in produsele vii, sanatoase, nu in borcanul cu pastile.

Anasonul
Are proprietati asemanatoare cu cele ale mararului si se foloseste ca ceai
impotriva balonarilor si tusei.
Arpagicul
Este sanatos pentru rinichi si pentru glande, iar in combinatie cu uleiul de masline se foloseste cu succes impotriva afectiunilor grave ale aparatului respirator.
Busuiocul
Este un stimulator usor al nervilor si o planta cu mare putere de condimentare.
Chimenul
Are insusiri asemanatoare cu ale anasonului, la fel si ceaiul de chimen. In salate este bine sa fie folosit sub forma de pulbere.
Hreanul
Insusirile sale sunt identice cu ale ridichii, dar efectul sau este mult mai puternic. Se poate consuma ca atare sau sub forma unui suc obtinut ca si cel de ridiche.
Maghiranul si cimbrul
Sunt plante aromate, ce curata bine sangele si stimuleaza activitatea glandelor. Se potrivesc la orice fel de salate.
Mararul
Impiedica balonarile si stimuleaza digestia. Se folosesc frunzele subtiri, care se pot usca. In stare proaspata, este bogat in vitamina C.
Menta
Este utilizata mai mult ca ceai, dar lastarii tineri se pot folosi si sub forma de condiment.
Tarhonul
Este foarte sanatos si se poate pastra si uscat.
Mustarul
Atat frunzele, cat si semintele de mustar sunt intrebuintate ca medicament si condiment. Semintele se macina, iar din pulberea obtinuta se recomanda sa se ia zilnic cate o lingura.
Patrunjelul
Este una dintre cele mai bune si mai complexe plante, atat din punctul de vedere al continutului vitaminic, cat si al proprietatilor de aromatizare.
Pelinul
Cu toate ca ceaiul de pelin are un gust amar, este un bun stimulator al veziculei biliare, stomacului si intestinelor. In cantitati foarte mici, pelinul poate fi intrebuintat ca adaos la regimul de cruditati, dar numai atunci cand se foloseste mixerul.
Ridichea
Se foloseste ca salata sau ca adaos la salate. Are o mare putere de fluidificare a mucozitatilor respiratorii si se recomanda pentru topirea calculilor biliari, impotriva reumatismului si afectiunilor hepatice. Din ridiche, curatata si taiata in feliute subtiri, amestecata cu miere si lasata cateva ore, se obtine un suc care, luat cate o lingura de trei, patru ori pe zi, are efecte benefice.
Roinita
Se intrebuinteaza sub forma de ceai, fiind recomandata in tratamentele afectiunilor nervoase, renale si glandulare.
Rosmarinul
Are proprietati asemanatoare cu ale usturoiului, este foarte sanatos si chiar sub forma de ceai, dar trebuie folosit cu economie.
Salvia
Este o planta medicinala cu multiple efecte terapeutice. Se foloseste mai mult sub forma de ceai, dar in cantitati mici poate fi adaugata si in alte preparate.
Telina
De la aceasta planta se folosesc frunzele, care se pot usca pentru iarna, si radacina in diverse combinatii.

Vitamine si minerale sub forma de tablete (I)

Oare cum a supravietuit omul mii de ani fara medicamente ?
Se spune ca omul este de fapt ceea ce mananca. In ceea ce priveste aspectul psihologic al alimentatiei, trebuie sa decidem daca traim pentru a manca sau mancam pentru a trai.
Hipocrate, cel mai renumit medic al tuturor timpurilor, avea un dicton :
”Alimentele vor fi medicamentele voastre si medicamentele voastre sa va fie alimentele”.
El recomanda atat celor bolnavi, cat si celor sanatosi sa aiba o alimentatie alcatuita din cruditati bine alese, care curata organismul si ajuta la eliminarea surplusului de acizi, redand astfel corpului forta vitala.

Este bine sa bem fierbinte?

Omul si-a facut un obicei anormal din a consuma mancarurile si bauturile fie foarte fierbinti, fie de la gheata, numai la temperatura pe care o ofera natura, nu.
Obiceiul acesta provine de la ideea total eronata precum ca pentru a produce energie si caldura bauturile trebuie sa fie consumate fierbinti.

Trebuie stiut insa ca atat mancarurile, cat si sau mai ales bauturile fierbinti slabesc si distrug mucoasele. In plus, asemenea consumului de alcool sau de tigari, diminueaza sensibilitatea naturala gustativa, ajungandu-se in multe cazuri in situatia in care mancarurile care nu sunt puternic condimentate sa para ca nu au gust.

Totodata, dispare placerea de a manca fructe sau alte alimente crude cu o valoare nutritiva reala. Mai mult,
se creeaza un fel de repulsie fata de acestea, pentru ca nu ar avea gust.
De ce a aparut obiceiul de a bea fierbinte? Pentru ca bauturile fierbinti excita sistemul nervos si biciuie inima, dandu-le pentru cateva clipe senzatia de caldura si energie, cu toate ca aportul de caldura si energie este total nesemnificativ.
In schimb, cruditatile dau o energie stabila, permanenta, fara sa dauneze cu nimic sistemului nervos.

Band fierbinte nu facem decat sa ne brutalizam organismul.
Trebuie sa stiti insa ca regimul naturist de hrana nu admite bauturile fierbinti – iarna si “racoritoare” vara.
Este recomandabil ca felurile de mancare ce nu trebuie indelung mestecate sa fie putin incalzite, chiar daca este vara, dar temperatura acestora nu trebuie sa depaseasca 37 grade C.

Laptele si produsele lactate…daunatoare?

· Laptele natural este un aliment glucido-lipidic si de aceea trebuie evitat.
· Glucidele sunt in zer si se elimina in procesul fabricarii branzeturilor, care mai
pastreaza doar lipidele si proteinele.
· In branza de vaca cu 0% materii grase, nu raman decat proteinele si putine glucide.
· Contine albumina, acid lactic, diastaze, oxidaze, vitaminele A, B, precum si Ca, P, K.
· Este usor digerabila.

Cat de daunatoare este painea ?

Multe persoane, chiar si cele bolnave sau in varsta, considera painea alba un
aliment indispensabil vietii, ea fiind apreciata si sub forma de pesmet, pentru ca se
considera ca ar fi mai usor de digerat.

De ce este considerata hipoglicemia “boala secolului” ?

Insulina (hormonul creat de pancreas) detine rolul determinant in metabolizarea
glucidelor.
· Functia de baza a insulinei este aceea de a actiona asupra glucozei din sange, pentru a
o face sa ajunga in celule, asigurand astfel formarea glicogenului din muschi si ficat,
iar uneori, depunerea grasimilor de rezerva.
· Daca pancreasul produce o cantitate de insulina prea mare si pe care o elibereaza prea
des, procentul de zahar din sange va scadea la un nivel anormal de mic, ceea ce duce
la aparitia hipoglicemiei.
· Hipoglicemia nu este cauzata de o lipsa de zahar in alimentatie, ci de o secretie prea
mare de insulina (hiperinsulinism), ca urmare a unui abuz anterior de zahar.
· Simptomele hipoglicemiei sunt : oboseala brusca, iritabilitate, nervozitate,
agresivitate, nerabdare, neliniste, cascat, lipsa de concentrare, dureri de cap,
transpiratie excesiva, palme umede, randament intelectual scazut, tulburari digestive,
greturi, dificultati de exprimare etc.
· Oboseala este o caracteristica a epocii actuale; in majoritatea cazurilor, ea reflecta o
problema de glicemie si de dezechilibru alimentar.
· Suprimand consumul de zahar si limitandu-l pe cel de glucide “malefice”, deci
eliminand orice secretie excesiva de insulina, procentul de zahar din sange se fixeaza
la nivelul sau ideal. Rezultatul este ca organismul isi va fabrica singur zaharul de care
are nevoie, din grasimile de rezerva.
· Pentru a fi mereu in forma, trebuie sa mancati fructe, legume, cereale neprelucrate,
paine integrala si sa consumati uleiuri vegetale in cantitate mica.

Ce parere aveti despre bautul cafelei ? Dar al ceaiului ?

Cofeina din cafea este un drog care duce la dependenta.
Cafeaua decofeinizata este si mai nerecomandata, deoarece contine un
solvent chimic foarte caustic.

Cat de daunator este zaharul ?

Potrivit legilor naturii, alimentele nu trebuie modificate nici de caldura, nici de
rafinare, nici de decojire, ele trebuie sa fie lasate asa cum sunt, in intregul lor. De
exemplu, taratele contin complexul de vitamine B si calciu, care este indispensabil in
metabolismul amidonului si al zaharului. In lipsa acestor substante din alimente,
organismul uman este fortat sa le ia din resursele proprii, fapt ce duce la o pierdere
insemnata si la un dezechilibru.